Házi sajt kétféleképpen, finom, egészséges és nem is kerül sokba!

Mind a két recept nagyon könnyű, bárki el tudja készíteni ezeket a finomságokat!

Házi sajt I

Hozzávalók

• 50 dkg tehéntúró,
• 10 dkg vaj,
• ízlés szerint só,
• őrölt fehér bors,
• őrölt köménymag

Elkészítés

Serpenyőbe teszem a szétmorzsolt tehéntúrót és a vajat, majd állandóan kevergetve addig melegítem, amíg a túró és a vaj össze nem olvad. Ezután megsózom, rászórom a fűszereket, kissé összedolgozom (ízlés szerint más fűszerekkel is készíthető, pl. zúzott fokhagymával, kaporral, tárkonnyal stb.), majd alufólia tálkákba vagy egyéb kis formákba beöntöm. Ha kihűlt, lefedem, és a hűtőszekrényben érlelem 3 napig. Ezután fogyasztható.

Házi sajt II

Hozzávalók

• 50 dkg tehéntúró,
• 1 l tej,
• 6 dkg vaj,
• 1 csomó kapor,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1-1 csapott teáskanál só és őrölt fehér bors,
• késhegynyi szódabikarbóna,
• 1 tojás.

Elkészítés

A tejet felforralom és a szétmorzsolt tehéntúrót beleteszem. Még egyszer felforralom, majd szitán (vagy tésztaszűrőben) lecsöpögtetem. A visszamaradt szilárd részt 5 dkg vajjal állandóan kevergetve kis lángon addig főzöm, amíg az egész nyúlósra nem olvad. Ekkor hagyom kihűlni, majd összekeverem a fűszerekkel, a finomra metélt kaporral, a szódabikarbónával, a tisztított, zúzott fokhagymával és beledolgozom a tojást. A maradék vajjal kikenek egy kerek tűzálló tálat vagy lábost és a sajtmasszát beleöntöm. Jól belenyomkodom, és ha teljesen hideg, akkor letakarva a hűtőszekrényben dermesztem egy napig. Ezután deszkára borítom és szikkasztom 24 órán át. A következő napon már fogyasztható. A fűszeréket tetszés szerint változtatni is lehet.

Forrás: bidista.com