Csirkebecsinált gombával tejszínmártásban – A szósztól a csirkehús szaftos és puha lesz

Úgy vélik, hogy Napóleon nem szerette a csirkehúst. Egyszer egy szakács, aki nem tudott erről, csirkéből készített ételt, a császár ki akarta rúgni. De miután megkóstolta ezt a kulináris remekművet, Bonaparte megbocsátott a szakácsnak és  megparancsolta, hogy az asztalon mindig legyen ilyen étel. Amikor erről értesültek más országok szakácsai, francia ételként vették fel ezt étlapjukra és csirke becsináltnak nevezték el.

Gombás csirkebecsinált – ez egy régi recept. Ezt a fülünknek szokatlan hangzású szót úgy fordíthatjuk „mindent bele”. Ez nem annyira az étel neve, inkább az elkészítésének a módja. Becsináltat készítenek nyúlból, csirkéből, néha borjúból, sőt még halból is. Ennek az ételnek az elkészítésében nincs semmi különlegesség, vagy bonyolultság. De az eredmény mindig mindent felülmúl.

Hozzávalók

• Gomba 30 dkg
• Csirkemell filé 0,5 kg
• Tejszín 3 dl
• Tejföl 4 evőkanál
• Fokhagyma 2 gerezd
• Búzaliszt 2 teáskanál
• Napraforgó olaj 3 evőkanál
• Petrezselyem 1 csomag
• Só ízlés szerint
• Fekete bors (őrölt) ízlés szerint
• Tv paprika 1 db

Elkészítése

1. Mossa meg a csirkemellet, majd egy papírtörlővel törölje szárazra. Vágja fel vékony csíkokra, sózza, borsozza.
2. A fokhagymát nyomja át fokhagymanyomón és kenje be vele a csirkehúst. A petrezselymet vágja apróra és szórja be vele a húst.
3. Egy tálba keverje össze a csirkét és a tejfölt és hagyja összeérni 1 órán keresztül.
4. Tisztítsa meg a gombát, törölje át nedves szalvétával, majd vágja 4 felé. Ha nagyok a gombák, 8 részre is feldarabolhatók. A Tv paprikát magozza ki, vágja ki az ereket, majd kockázza fel.
5. Serpenyőben melegítse fel az olajat. A TV paprikát enyhén pirítsa meg, nem tovább, mint 5 percig.
6. Adja hozzá a csirkehúst és a gombát és főzze még 10 percig.
7. A tejszínből és a lisztből készítsen habarást, öntse bele a serpenyőbe, forralja addig, amíg besűrűsödik. Ez kb. 10 perc. Az étel elkészült!

Még forrón tálalja. Köretként krumpli püré, hajdina, vagy rizs adható hozzá. Ennek a tejszínes szósznak köszönhetően a csirkehús szaftos és puha lesz. Ezt az ételt ünnepnapokon, vagy egyszerű ebédként is felszolgálhatja. Ossza meg ezt a receptet a barátaival!

Forrás: bidista.com