Rafinált meggyes, ünnepi alkalmakra mindig ezt készítem, mert minden süteményt túlszárnyal!

Vékony tészta, rengeteg túrós töltelék és fenséges meggyes íz. Ha szeretnéd készítheted cseresznyével is, ez a finomság egyszerűen felülmúlhatatlan! Mióta megkóstoltuk, minden ünnepi alkalomra ezt kéri a család! A hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-s bögrét használunk.

Hozzávalók:

200 g liszt
25 g cukor
csipet só
100 g vaj
1 tojás

A túrótöltelékhez:

400 g tehéntúró
3 tojás
160 g cukor
50 g vaj
1 – 2 evőkanál tejföl
1 csomag vaníliás pudingpor
fél bögre magozott meggy

A meggyszószhoz

háromnegyed bögre magozott meggy
3 – 5 evőkanál cukor
5 evőkanál víz
1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

A tésztát készítjük el először. A lisztet szitáljuk egy edénybe, adjuk hozzá a sót és a cukrot. A vajat vágjuk kockára és tegyük bele, robotgéppel keverjük össze. A tészta olyan lesz mint a vizes homok. Adjuk hozzá a tojást, jól gyúrjuk össze, vagy robotgéppel keverjük el. A tészta nem kell ragadós legyen. Formázzunk egy labdát belőle és csomagoljuk fóliába, tegyük 30 percre a hűtőszekrénybe.

A túrótöltelék: a túrót pépesítsük robotgéppel, keverjük hozzá a pudingport. A tojásokat keverjük össze a cukorral, adjuk a túróhoz. A tejfölt keverjük össze a puha vajjal és öntsük a töltelékhez, robotgéppel dolgozzuk össze.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk kerek formájúra. Egy lekapcsolható oldalú, 20 cm átmérőjű tortaformát kenjünk ki vajjal, szórjuk meg liszttel és simítsuk bele a tésztát úgy, hogy pereme is legyen. A túrós töltelék öntsük rá, majd a lecsöpögtetett fél bögrényi meggyet szórjuk rá, a töltelék másik felét is tegyük rá. 175 fokos sütőben nagyjából 50 perc alatt süssük meg.

Meggyszósz: A meggyet tegyük egy edénybe, szórjuk rá a cukrot. Hagyjuk egy órát állni, hogy a meggy levet eresszen. Majd adjuk hozzá a vizet és lassú tűzön kezdjük el főzni, nagyjából 15 percig. Az étkezési keményítőt oldjuk fel kevés vízben, öntsük hozzá a keményítős keveréket a szószhoz és főzzük fel, majd vegyük le a tűzhelyről. A megsült tésztára öntsük rá a szószt és hagyjuk teljesen kihűlni. Mikor a tészta már hideg, szeletelhetjük.