Az eredeti erdélyi kürtőskalács receptje!

Ez az az étel, ami nálunk sohasem kerül az asztalra, mert ahogy megsült a kalács, a gyerekek máris felfalják.

Hozzávalók (4 személyre)

• 1 kg liszt,
• 2 tojás,
• 4 tojássárgája,
• 12 kanál porcukor,
• pici élesztő,
• csapott kávéskanál só,
• 1/2 l tej,
• 12 kanál olvasztott vaj.

Elkészítés

A liszthez hozzáadunk 2 egész tojást, 4 tojássárgáját, 12 kanál olvasztott vajat, 12 kanál porcukrot, 2 dkg cukorral feloldott élesztőt, 1 lecsapott kávéskanál sót, 1/2 liter tejet. A tésztát jól kidolgozzuk és kelni hagyjuk. Amikor félig megkelt, szeleteket vágunk, kisujjnyi vastagságúra sodorjuk és az előre elkészített sütőfára gömbölyűen rácsavarjuk.

Erdélyben a kürtőskalácsot parázs fölött sütik. Célszerű a sütőfát a tészta felcsavarása előtt kissé beolajozni, így mikor a kalács kisült, könnyen lecsúsztathatjuk a fáról. Parázs fölött is forgatva kell sütni, időnként forró vajjal vagy olajjal meglocsoljuk. Mikor a parázs fölött a kalács megsült, cukorporral megszórjuk úgy, hogy a cukor lángot fogjon és mázat képezzen rajta. Ekkor húzzuk le a sütőfáról. Egyes vidékeken a még forró kalácsot darabokra vágott cukrozott dióbélben is megforgatják.

 

Forrás: bidista.com